Omelette soufflée au panais
La recette rapide du vendredi soir : l'omelette ! Mais histoire de changer un peu, et d'associer un goût exquis à une texture légère (tant qu'à faire, faisons-nous plaisir !), j'ai ajouté un panais coupé en tous petits dés, et j'ai fait monter les blancs en neige. Le résultat est excellent.
Portions: 4 personnes
Equipment
- Plaques de cuisson ou gaz
Ingrédients
- 6 Oeufs
- 1 Panais
- 2 cuillères à soupe Ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d’œuf
- Laver et peler le panais
- Le couper en très petits dés
- Battre les jaunes d’œuf avec les morceaux de panais et la ciboulette
- Poivrer, saler et battre de nouveau
- Monter les blancs d’œuf en neige très ferme
- Incorporer les blancs au mélange de jaunes et de panais à l’aide d’une spatule
- Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen
- Y verser la préparation aux œufs
- Laisser cuire 10 minutes
- Retourner délicatement l’omelette
- Laisser cuire de nouveau 10 minutes
- Servir immédiatement
Notes
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