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Recette végétarienne : Légumes farcis au riz et aux fruits secs

Légumes farcis au riz et aux fruits secs

Voici une nouvelle recette végétarienne absolument délicieuse que j'ai réalisée cet été. Je pense la tester dans peu de temps avec des légumes de saison : Champignons et pourquoi pas pommes de terre.J'ai aussi vu des chayottes dernièrement, je pense que l'association sera pas mal du tout. En attendant, voici la version estivale. Recette saine et équilibrée garantie.
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Type de régime plats végétariens, sans gluten, sans lactose, sans porc, végan, végétarien
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 10 min
Temps total 1 h 30 min
Recette pour 2 personnes

Matériel

  • Four
  • Plaques de cuisson ou gaz
  • Mixeur

Ingrédients

  • 100 g Riz
  • 2 Courgettes rondes
  • 2 Grosses tomates
  • 2 gousses Ail
  • 2 Echalotes
  • 20 g Pignons de pin
  • 30 g Raisins secs
  • 1 cuillère à soupe Basilic ciselé
  • Sel
  • Poivre

Recette

  • Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition
  • Rincer le riz
  • Mettre le riz à cuire dans l’eau bouillante pendant 15 minutes
  • Égoutter le riz et le laisser refroidir
  • Préchauffer le four à 180°C ( thermostat 6)
  • Laver les courgettes et les tomates
  • Les couper aux 3 quarts de leur hauteur
  • Les vider à l’aide d’une cuillère à café
  • Mixer l’intérieur des tomates et courgettes
  • Peler et hacher l’ail et les échalotes
    Recette des légumes farcis au riz et aux fruits secs : échalote hachée
  • Mettre le riz dans un saladier
  • Ajouter l’ail et l’échalote hachés, l’intérieur de courgette et tomate mixé, les pignons de pin, les raisins secs et le basilic
  • Saler, poivrer
  • Bien mélanger
  • Remplir les légumes de cette farce
  • Les mettre dans des plats à gratin et enfourner 45 minutes
  • Laisser refroidir 5 minutes avant de servir
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Notes

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5 commentaires sur “Recette végétarienne : Légumes farcis au riz et aux fruits secs”

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