Gnocchis de pois chiches et carotte
J’ai longtemps galéré avant de trouver la recette qui me convenait pour faire des gnocchis maison. Mais maintenant que c’est fait, je commence à m’amuser un peu avec toutes les déclinaisons possibles. Pour cela, je m’inspire largement de mes recettes de purées pour bébé. Et le résultat est à la fois surprenant, et toujours délicieux !Voici une recette végétarienne sympathique : les gnocchis de pois chiches et carottes.
Portions: 4 personnes
Equipment
- Plaques de cuisson ou gaz
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe Huile de colza
- 200 g Pois chiches secs
- 100 g Fécule de cuisine
- 400 g Carottes
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau pendant 12h minimum
- Égoutter les pois chiches
- Laver et peler les carottes
- Les couper en rondelles
- Mettre les pois chiches et les carottes dans une grande casserole
- Couvrir d’eau et porter à ébullition
- Laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 30 minutes
- Égoutter les pois chiches et les carottes
- Les mixer pour obtenir une purée bien lisse
- Ajouter la fécule, saler et poivrer
- Bien mélanger et former une boule
- Diviser la purée de pois chiches et carotte en 4 parts
- Les rouler pour former des boudins
- Couper en tronçons de 2 cm environ, puis aplatir avec une fourchette
- Faire chauffer l’huile dans une poêle sur feu vif
- Y faire cuire les gnocchis 5 minutes en remuant régulièrement
- Passer sur feu moyen et laisser cuire encore 10 minutes
- Servir immédiatement, seuls ou avec une salade verte
Notes
Cette recette est maintenant disponible dans le planificateur de repas !