Carpaccio de courgettes au miel
Voici une idée recette saine et rapide pour une entrée fraîche : le carpaccio de courgettes au miel. Très facile à préparer en environ 15 minutes, cette entrée saine a aussi l’avantage d’être très jolie pour recevoir des invités !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe miel
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café baies roses
- 4 branches menthe
Instructions
- Laver les courgettes
- Les couper en très fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe
- Les disposer directement dans 4 assiettes, sur une seule couche
- Si nécessaire, faire chauffer doucement le miel pour qu’il devienne liquide
- Le mélanger avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les baies roses
- Laver et sécher la menthe dans du papier absorbant
- Répartir la sauce au miel sur les courgettes dans les assiettes
- Saupoudrer de menthe ciselée
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir
Notes
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