Tatin de légumes racines
Voici une recette très douce, aux saveurs sucrées bien réconfortantes pour un milieu d’hiver : la tarte tatin de légumes racines. Accompagnée d’une salade d’endives, elle constitue un plat sain, léger et équilibré parfait pour le soir.
Portions: 6 personnes
Equipment
- Four
Ingrédients
- 3 Carottes
- 3 Panais
- 3 Navets
- 230 g Pâte feuilletée pur beurre
- 20 g Beurre salé
- 50 g Sucre en poudre
Instructions
- Laver et peler les carottes, les navets et les panais
- Les couper en tranches
- Les faire cuire 15 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante
- Mettre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau dans une casserole
- Faire cuire sur feu moyen jusqu’à obtenir un caramel blond
- Ajouter aussitôt le beurre et bien mélanger, en maintenant sur feu doux
- Verser le caramel sur le fond d’un plat à tarte assez profond et bien l’étaler
- Préchauffer le four à 210°C
- Bien égoutter les légumes racines, puis les verser dans le plat à tarte
- Recouvrir avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords dans le plat
- Enfourner 30 minutes
- Démouler aussitôt sur un plat de service, puis servir la tatin de légumes racines immédiatement
Notes
Cette recette est maintenant disponible dans le planificateur de repas !