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Recette de beignets de tomates sans friture

Pour un apéritif dînatoire ou une entrée sympa, voici une idée de recette facile et rapide : les beignets de tomate. Réalisés sans friture, comme à mon habitude, cette recette est une parfaite mise en bouche avant un bon repas !

Ingrédients (recette pour 4 personnes)

  • 100 ml de lait entier
  • 4 œufs
  • Sel
  • Poivre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de farine
  • 4 Tomates
  • 2 cuillères à soupe de Romarin

Recette

Préparation : 15 minutes ; Cuisson : 10 minutes ; Repos : 10 minutes

  1. Laver les tomates et les couper en rondelles
  2. Les saler et les laisser dégorger environ 10 minutes sur du papier absorbant
  3. Pendant ce temps, préparer la pâte à beignets
  4. Verser la farine, les œufs et le lait dans un saladier et bien mélanger
  5. Saler, poivrer et ajouter le romarin, puis mélanger de nouveau
  6. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu vif
  7. Tremper les rondelles de tomate dans la pâte à beignets et les mettre à cuire dans la poêle
  8. Faire cuire les beignets 1 minutes de chaque côté
  9. Servir les beignets de tomate chauds ou tièdes

Vive les beignets (sans friture !)

Beignets ne rime pas toujours avec excès ! Si tu veux te faire plaisir sans culpabiliser, essaie mes recettes de beignets sans friture : beignets à la banane, à la courge butternut ou encore beignets de poisson.

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