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Recette facile et rapide : la soupe de carottes aux Saint-Jacques

Recette facile et rapide : la soupe de carottes aux Saint-Jacques

Soupe de carottes aux Saint-Jacques

Voici une recette facile et rapide, idéale pour un soir de semaine : la soupe de carottes aux coquilles Saint-Jacques. Un délicieux plat chaud réconfortant comme on les apprécie, et qui ravira aussi bien les petits que les grands ! Nous, on craque totalement pour son petit côté exotique, avec une touche de gingembre et citron vert. Et en plus, c'est une recette saine et équilibrée ! Que demander de plus ?
Type de plat Plat principal, Soupe
Type de régime Fruits de mer, paléo, sans gluten, sans lactose, sans porc
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Recette pour 4 personnes

Matériel

  • Plaques de cuisson ou gaz
  • Mixeur

Ingrédients

  • 800 g Carottes
  • 200 g Lentilles corail
  • 600 g Noix de Saint-Jacques
  • 1 Citron vert
  • 1 Bâton de cannelle
  • 4 cuillères à café Gingembre en poudre
  • 2 cuillères à soupe Huile de sésame
  • 4 cuillères à soupe Graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe Miel
  • Poivre
  • Sel

Recette

  • Laver et peler les carottes, puis les couper en rondelles épaisses
    Recette de la soupe de carottes aux Saint-Jacques : rondelles de carotte
  • Faire chauffer l'huile de sésame dans une sauteuse sur feu vif
  • Y faire cuire les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté
  • Retirer les noix de Saint-Jacques de la sauteuse et passer sur feu moyen
  • Mettre les carottes et le gingembre dans la sauteuse et laisser cuire 5 minutes
  • Ajouter le bâton de cannelle, les lentilles corail, le miel et 1L d'eau
  • Saler, poivrer et bien mélanger
  • Laisser cuire sur feu moyen à vif pendant 20 minutes
  • Ajouter le jus de citron dans la sauteuse, puis mixer jusqu'à obtenir une soupe onctueuse (si nécessaire, ajouter un peu d'eau)
  • Remettre les noix de Saint-Jacques dans la sauteuse avec la soupe de carotte, et laisser cuire 3 minutes sur feu moyen
  • Servir immédiatement, et saupoudrer chaque assiette de graines de sésame
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Notes

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