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Recette de bœuf sauté aux cacahuètes

Voici une recette facile et délicieuse pour un soir de semaine : le bœuf sauté aux cacahuètes. Une façon originale de cuisiner la viande, pour un repas sain à déguster en famille.

Ingrédients (recette pour 4 personnes)

  • 600 g de faux-filet de bœuf
  • 2 tiges de citronnelle
  • 4 échalotes
  • 200 g de cacahuètes grillées non salées
  • 2 citrons verts
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 500 g d’asperges vertes
  • 400 g de carottes
  • Sel
  • Poivre

Recette

Préparation : 25 minutes ; Cuisson : 10 minutes ; Repos : 30 minutes

  1. Couper le bœuf en lanièresRecette de boeuf sauté aux cacahuètes : lanières de bœuf
  2. Laver la citronnelle
  3. Peler les échalotes
  4. Presser les deux citrons verts
  5. Mixer ensemble les échalotes, la citronnelle, les cacahuètes et le jus de citron vert
  6. Verser ce mélange sur le bœuf en lanières
  7. Saler, poivrer et bien mélanger
  8. Laisser mariner 30 minutes au frais
  9. Laver et peler les carottes
  10. Les couper en bâtonnetsRecette de boeuf sauté aux cacahuètes : bâtonnets de carotte
  11. Laver les asperges et les peler sur leur tiers inférieur
  12. Les couper en 2 ou 3Recette de boeuf sauté aux cacahuètes : asperges vertes
  13. Faire chauffer l’huile d’arachide dans une poêle sur feu vif
  14. Ajouter les carottes et les asperges et faire cuire pendant 5 minutes
  15. Ajouter le bœuf avec sa marinade
  16. Laisser encore cuire 5 minutes
  17. Servir aussitôt, accompagné de riz

Si vous aimez les saveurs thaïes…

La cuisine asiatique est une source d’inspiration quasi-inépuisable pour des recettes saines et riches en goût. J’ai récemment ajouté quelques recettes d’inspiration thaïe sur le blog : crevettes à la sauce coco-curry rouge, moules à la sauce thaïe ou encore sauté de bœuf thaï au wok. Des idées recette healthy et faciles pour mieux manger au quotidien ! N’hésitez pas à essayer !

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