Salade de pois chiches au curry

Voici une petite salade qui se déguste aussi bien tiède que froide. Idéale pour accompagner des grillades, elle remporte le succès à chaque barbecue. Elle constitue aussi un délicieux repas complet végétarien. Une recette facile et saine pour manger healthy tout en se faisant plaisir.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 carottes
  • 2 navets
  • 4 échalotes
  • 400 g de pois chiches cuits
  • 400 g de petits pois cuits
  • 200 g de fruits secs (mélanges pour apéritif)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • Sel
  • Poivre

Recette

Préparation : 20 minutes ; Cuisson : 10 minutes

  1. Laver et peler les carottes et les navets
  2. Couper les carottes en rondellesCarottes coupées en rondelles
  3. Couper les navets en désNavets coupés en cubes
  4. Peler et émincer les échalotes
  5. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen
  6. Y faire dorer les échalotes, les carottes et les navets pendant 5 minutes en remuant régulièrementIdée repas facile : cuisson des carottes et des navets de la salade de pois chiches au curry
  7. Ajouter les fruits secs et le curry
  8. Saler, poivrer et mélangerIdée repas facile : cuisson de la salade de pois chiches au curry
  9. Couvrir et laisser encore cuire 5 minutes
  10. Verser les légumes dans un saladier
  11. Ajouter les pois chiches et les petits pois
  12. Bien mélanger
  13. Servir tiède ou froide

C’est la saison des petits pois !

Nous sommes en pleine saison des petits pois, alors il faut en profiter ! Oeufs cocotte aux petits pois, poêlée de légumes verts ou encore velouté de petits pois, il existe de nombreuses manières de les déguster.

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