Galettes aux betteraves et aux champignons

Idée repas facile : galettes de sarrasin aux betteraves et champignons
Pour un repas convivial entre amis ou en famille, les galettes de sarrasin sont une très bonne option. Voici une recette healthy végétarienne et facile pour un repas du soir original et savoureux : les galettes aux betteraves et champignons.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 8 galettes de sarrasin
  • 200 g de betteraves rouges cuites
  • 200 g de champignons de Paris
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Recette

Préparation : 15 minutes ; Cuisson : 10 minutes

  1. Couper les betteraves en cubes, puis les mixerIdée repas facile : betteraves mixées
  2. Laver et émincer les champignons de Paris
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen
  4. Y faire cuire les champignons 10 minutesIdée repas facile : champignons émincés et cuits
  5. Réchauffer les galettes de sarrasin
  6. Étaler les betteraves écrasées dessus
  7. Parsemer de champignonsIdée repas facile : galettes aux champignons et betteraves
  8. Plier la galette pour refermer
  9. Servir immédiatement

Vive les champignons !

Si comme moi, vous adorez les champignons, vous trouverez sur le blog plein de recettes healthy pour mettre en valeur ce fabuleux légume. Des crêpes aux champignons en entrée à la poêlée d’asperges et champignons en accompagnement, en passant par les escalopes de dinde aux champignon en viande, vous pouvez ici faire le plein d’idées recettes faciles pour des repas du soir réussis, même en semaine !

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