Planning de repas pour la semaine du 6 mai 2019

Bonjour,
En cette fin de semaine un peu tristounette, me re-voilà avec un nouveau planning de repas équilibré pour la semaine à venir. Il s’agit comme toujours d’un menu flexitarien, avec cette semaine, de la dinde et de l’agneau. Et malgré le ciel un peu maussade, n’oublions pas que nous sommes au printemps : il est temps de se faire plaisir avec les bons fruits et légumes de saison ! Au programme cette semaine : fèves, asperges et fraises !

Le planning des repas de la semaine

La liste des courses (pour 2 personnes)

Fruits et légumes

• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 tomates
• 1 salade verte
• 400 g d’épinards frais
• 500 g de fèves écossées
• 250 g d’asperges vertes
• 1 poireau
• 125 g de champignons de Paris
• 1 bouquet garni
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 125 g de fraises
• 1 pamplemousse

Boucherie

• 300 g de viande d’agneau hachée

Volailler

• 2 escalopes de dinde

Traiteur

• 2 tranches de jambon cru

Crèmerie

• 40 g de beurre salé
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 25 cl de crème liquide
• 2 bûches de fromage de chèvre
• 80 g d’emmental râpé
• 15 œufs
• 1 l de lait

Épicerie

• 120 g de semoule de blé fine
• 100 g de semoule de couscous
• 200 g de lentilles vertes
• Huile d’arachide
• Huile d’olive
• Huile de colza
• Curcuma en poudre
• Gingembre en poudre
• Cumin en poudre
• Piment en poudre
• 4 épices en poudre
• Cardamome en poudre
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre
• Chapelure
• Moutarde à l’ancienne
• 200 g de farine
• Levure chimique
• Miel
• Graines de chia
• 25 cl de lait de coco
• Eau de rose

Boissons

• Vin blanc sec

La préparation du week-end en mode batch cooking !

Voici maintenant la préparation de ce week-end. Je vais essayer de faire un maximum de choses à l’avance, comme en batch cooking, afin de gagner un peu de temps en cours de semaine.

Le dahl aux lentilles, le pudding de chia et les keftas d’agneau (1 heure)

• Préparer le dahl aux lentilles en suivant la recette
• Pendant la cuisson des lentilles, préparer les keftas :
  1. 1. Peler et écraser 4 gousses d’ail
     2. Laver et ciselé le bouquet de coriandre

  Mélanger la viande d’agneau hachée avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail, la coriandre, du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe de chapelure

  1. Former des saucisses bien compactes et les mettre sur des pics à brochettes
  2. Couvrir d’un film étirable et réserver au réfrigérateur
• Préparer les pudding de chia :
  1. Dans un bol, mélanger 5 cuillères à soupe de graines de chia avec 1 cuillère à soupe de miel et 25 cl de lait de coco
  2. Laver et équeuter les fraises
  3. Les couper en 4 et les répartir dans des verrines
  4. Verser le mélanger aux graines de chia sur les fraises
  5. Réserver au réfrigérateur

Les légumes (45 minutes)

• Peler et émincer les oignons. Les répartir dans deux boîtes
• Laver et émincer le poireau. Le mettre dans une boîte
• Laver les asperges et peler le tiers inférieur. Les mettre dans un sac en papier ou un torchon propre au réfrigérateur
• Laver et essorer la salade. La mettre dans un torchon propre au réfrigérateur
• Laver et essorer les épinards. Les faire cuire 5 minutes dans une casserole sur feu moyen. Les mettre dans une boîte
• Laver et émincer les champignons et les mettre dans une boîte

Et pendant la semaine ?

• Lundi :Réchauffer le dahl aux lentilles. Temps total : 5 minutes
• Mardi : Faire cuire les keftas 20 minutes sous le grill du four. Faire cuire la semoule de couscous. Temps total : 30 minutes (en comptant le pré-chauffage du four)
• Mercredi : Préparer le gratin d’œufs aux poireaux et au jambon. Temps total : 35 minutes
• Jeudi : Préparer les gnocchis au fromage. Temps total : 40 minutes
• Vendredi : Faire cuire les escalopes de dinde aux champignons et le ragoût de fèves aux asperges. Temps total : 25 minutes
• Samedi : Préparer le cake aux épinards et le pavlova au pamplemousse. Temps total : 1h30

Et vous ? Planifiez-vous vos repas ? Pratiquez-vous le batch cooking ? Quelles sont vos astuces pour manger sainement toute la semaine sans y passer tout votre temps ?