La Flexilettre

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Pains à burger

Pains à burger

Faire ses burgers soi-même à la maison, c’est un vrai plaisir : on retrouve le goût des aliments, les vraies textures du pain et des diverses garnitures. Seulement voilà, dans les pains à burgers vendus dans le commerce, il y a pas mal de choses qui me déplaisent, à commencer par la liste d’ingrédients un […]

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Pesto blanc

Pesto blanc

J’ai découvert le pesto blanc très récemment, en vagabondant dans les rayons d’un supermarché. En regardant la liste des ingrédients, je me suis dit que ça me coûterait bien moins cher (et que ce serait beaucoup plus sain !) de le faire moi-même. Voici donc ma recette de pesto blanc maison, une sauce aux artichauts, […]

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Confiture Rhubarbe-Fraise-Cardamome

L’un de nos desserts quotidiens préférés à la maison, c’est le yaourt nature ou le fromage blanc avec de la confiture. Nous sommes en pleine saison des fruits, et j’en profite donc pour refaire le plein de confitures. Voici l’une de mes recettes : la confiture de rhubarbe, fraise et cardamome. Ingrédients 2 cuillères à […]

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E-book recettes rapides

Tortilla mexicaine (farine de blé)

Tortilla mexicaine avant cuisson

Voici une nouvelle recette facile et rapide pour remplacer les produits industriels tout prêts : les tortillas mexicaines. Cette recette est réalisée avec de la farine de blé, plus facile à trouver que la farine de maïs. Et bien sûr, on évite ainsi les conservateurs et, encore et toujours, le sucre. Ingrédients (pour 4 personnes) […]

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Pesto maison

Recette facile et rapide : pesto maison

Sais-tu combien de temps il faut pour préparer soi-même, à la maison, un bon pesto ? 5 minutes. 10, si tu vas chercher ton basilic sur le balcon ou au jardin. Avec une recette aussi facile et rapide, ce serait dommage de continuer à dépenser de l’argent dans des pestos du commerce contenant du sucre, […]

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Gnocchis de pommes de terre maison

Recette gnocchis maison

Chose promise, chose due : voici enfin une recette de gnocchis maison ! Je dois dire qu’il m’a été difficile de trouver LA recette qui me convient. Entre celles qui donnaient une pâte trop liquide, celles dont la consistance me déplaisait, et celles que je n’arrivais tout simplement pas à suivre, la quête de la […]

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Pâtes fraîches

Recette des pâtes fraîches maison : pâtes une fois cuites

J’ai toujours des pâtes dans mes placards : ça dépanne vraiment bien quand on n’a pas eu le temps de faire les courses, ou qu’on n’a pas envie de cuisiner. Cependant, j’ai remarqué dernièrement que faire ses pâtes soi-même était en réalité un jeu d’enfant. Et le goût est vraiment différent ! J’ai expérimenté plusieurs […]

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Galettes de sarrasin

Recette healthy : galettes de sarrasin maison

Les galettes de sarrasin constituent une base fort sympathique pour un dîner convivial en famille ou entre amis. L’avantage, c’est que la plupart des produits disponibles en grande surface sont relativement sains. Mais rien ne vaut, en terme de goût, de bonnes galettes faites maison ! Surtout que c’est très simple à faire, il suffit […]

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Pâtes à lasagnes

Recette healthy : pâte à lasagne maison

Comme vous l’avez sans doute déjà remarqué, je fais mes pâtes à lasagnes moi-même. Je trouve qu’elles sont bien meilleures, et au moins je n’ai pas à m’inquiéter de ce qu’il y a dedans. Voici donc la recette de mes pâtes, très facile à réaliser. De plus, préparées juste avant utilisation, elles ont l’avantage énorme […]

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Pâte feuilletée salée

Recette facile de pâte feuilletée maison

Que trouve-t-on dans une pâte feuilletée du commerce ? De l’huile de palme, de l’alcool, souvent du sucre… Tout un tas d’additifs qui n’ont pas leur place dans ce produit, et sont néfastes pour notre santé aussi bien que pour l’environnement ! Vous avez toujours cru que la pâte feuilletée était compliquée à faire, et […]

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avril 15, 2019

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Huile parfumée aux violettes

Huile et violettes à infuser dans un bocal

Le printemps est enfin arrivé, avec son sublime cortège de fleurs colorées. Si c’est un régal pour les yeux, cela peut aussi le devenir pour nos papilles ! Et oui, car de nombreuses fleurs sont comestibles, et ajoutent une touche agréable dans nos plats. En particulier, les primevères et les violettes rehaussent joliment une petite […]

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E-book recettes rapides

Crêpes sucrées

Cuisson d'une crêpe

Voici ma recette de base pour les crêpes sucrées. Je m’en sers notamment pour les gâteaux de crêpes, mais aussi pour les crêpes aux champignons en entrée ou tout simplement pour un petit-déjeuner ou un goûter festif ! Ingrédients (pour 12 crêpes environ) 80 g de beurre demi-sel 200 g de farine 30 g de […]

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Pâte à quiche salée

Pâte à quiche faite maison

Dans ma démarche d’élimination progressive des produits industriels de mon alimentation, j’ai commencé il y a quelques temps à préparer moi-même mes pâtes. La pâte à pizza bien sûr, mais aussi les pâtes pour mes tartes et quiches salées. Il m’a fallu plusieurs essais et quelques ajustements, mais j’ai enfin trouvé la recette qui me […]

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mars 29, 2019

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Pâte à pizza

Pâte à pizza étalée

Pour éviter les différents additifs, colorants, conservateurs ou autres exhausteurs de goût, le mieux reste encore de faire soi-même sa pâte à pizza. Voici la recette que j’utilise : elle est facile à réaliser et garde un croustillant très agréable à la cuisson. Il s’agit de la pâte que j’ai utilisée pour la calzone à […]

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