Pâtes fraîches

Recette des pâtes fraîches maison : pâtes une fois cuites

J’ai toujours des pâtes dans mes placards : ça dépanne vraiment bien quand on n’a pas eu le temps de faire les courses, ou qu’on n’a pas envie de cuisiner. Cependant, j’ai remarqué dernièrement que faire ses pâtes soi-même était en réalité un jeu d’enfant. Et le goût est vraiment différent ! J’ai expérimenté plusieurs […]

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Galettes de sarrasin

Recette healthy : galettes de sarrasin maison

Les galettes de sarrasin constituent une base fort sympathique pour un dîner convivial en famille ou entre amis. L’avantage, c’est que la plupart des produits disponibles en grande surface sont relativement sains. Mais rien ne vaut, en terme de goût, de bonnes galettes faites maison ! Surtout que c’est très simple à faire, il suffit […]

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mai 9, 2019

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Pâtes à lasagnes

Recette healthy : pâte à lasagne maison

Comme vous l’avez sans doute déjà remarqué, je fais mes pâtes à lasagnes moi-même. Je trouve qu’elles sont bien meilleures, et au moins je n’ai pas à m’inquiéter de ce qu’il y a dedans. Voici donc la recette de mes pâtes, très facile à réaliser. De plus, préparées juste avant utilisation, elles ont l’avantage énorme […]

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avril 29, 2019

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Pâte feuilletée salée

Recette facile de pâte feuilletée maison

Que trouve-t-on dans une pâte feuilletée du commerce ? De l’huile de palme, de l’alcool, souvent du sucre… Tout un tas d’additifs qui n’ont pas leur place dans ce produit, et sont néfastes pour notre santé aussi bien que pour l’environnement ! Vous avez toujours cru que la pâte feuilletée était compliquée à faire, et […]

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avril 15, 2019

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Huile parfumée aux violettes

Huile et violettes à infuser dans un bocal

Le printemps est enfin arrivé, avec son sublime cortège de fleurs colorées. Si c’est un régal pour les yeux, cela peut aussi le devenir pour nos papilles ! Et oui, car de nombreuses fleurs sont comestibles, et ajoutent une touche agréable dans nos plats. En particulier, les primevères et les violettes rehaussent joliment une petite […]

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Crêpes sucrées

Cuisson d'une crêpe

Voici ma recette de base pour les crêpes sucrées. Je m’en sers notamment pour les gâteaux de crêpes, mais aussi pour les crêpes aux champignons en entrée ou tout simplement pour un petit-déjeuner ou un goûter festif ! Ingrédients (pour 12 crêpes environ) 80 g de beurre demi-sel 200 g de farine 30 g de […]

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Pâte à quiche salée

Pâte à quiche faite maison

Dans ma démarche d’élimination progressive des produits industriels de mon alimentation, j’ai commencé il y a quelques temps à préparer moi-même mes pâtes. La pâte à pizza bien sûr, mais aussi les pâtes pour mes tartes et quiches salées. Il m’a fallu plusieurs essais et quelques ajustements, mais j’ai enfin trouvé la recette qui me […]

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mars 29, 2019

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Pâte à pizza

Pâte à pizza étalée

Pour éviter les différents additifs, colorants, conservateurs ou autres exhausteurs de goût, le mieux reste encore de faire soi-même sa pâte à pizza. Voici la recette que j’utilise : elle est simple à réaliser et garde un croustillant très agréable à la cuisson. Il s’agit de la pâte que j’ai utilisée pour la calzone à […]

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Bouillon de volaille maison

Bouillon de volaille maison

Pour la Saint-Sylvestre, nous nous sommes régalés avec une recette du Roussillon : le canard aux cerises. Oui mais voilà : ce matin, il me restait cette belle carcasse de canard dans ma cuisine, avec encore plein de viande dessus qui plus est, et que je n’avais pas du tout envie de jeter… Et comme […]

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Pancakes (recette de base)

Pancakes

La star du petit-déjeuner du dimanche chez nous : le pancake ! C’est toujours bon, ça cale bien (c’est une bonne base pour un brunch, je vous le garantis !) et c’est ultra-rapide à préparer. Vous n’y croyez pas ? Allez, c’est parti, dans 15 minutes chrono, on prend le petit-déjeuner ! Ingrédients (2/3 personnes) […]

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